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頭皮屑是頭皮表層的角質皮膚細胞剝落，形成薄片狀，稱爲頭皮屑，大致分爲兩種：一種是大而粘，屬油脂性的頭屑；另一種細而乾，屬乾性的頭屑。目前正值秋冬季節交替之際，由於天候乾燥，頭皮角質太乾而容易形成的乾性頭皮屑往往更為嚴重，而常發生的頭皮敏感、落髮，以及頭皮屑問題。尤其壓力大的現代人，更容易在氣候出現變化時，發生頭頂、後腦的頭皮發紅或有疹子，以及常常頭皮發癢、有頭皮屑且頭皮越來越油等問題。
有些人在熬夜或者吃辛辣食物之後，會出現更多的頭皮屑？其實目前科學家發現，頭皮屑過多與機體疲勞有關。疲勞的産生使新陳代謝過程中一些酸性成分滯留在體內，如乳酸、尿酸、磷酸等。不規則的生活作息、高熱量、高脂肪飲食、烟酒、麻辣等等食物的剌激，情緒緊張或其他身體疾病，都會造成皮屑芽孢菌增加，使頭皮的新陳代謝加速，不成熟的角質大量脫落，形成頭皮屑。而辛辣和刺激性食物會使頭皮刺癢加重的作用。

當頭皮屑產生較多時，會伴有頭皮刺癢，所以應避免吃煎炸、油膩、辣、酒精及咖啡因等食物。洗頭時，可以徹底按摩頭皮十到十五分鐘，以減輕頭皮不舒適，在飲食上注意多吃鹼性食物，如海帶、紫菜。常食鮮奶、豆類、水果類等也能起到減輕的作用。